Ingredienti per un piccolo aperitivo
2 fogli di carasau, 4 pomodori, 250 gr zucchero, 1 cucchiaio di miele, 1 bianca di capra Marenchino, 200ml d'acqua

Preparazione
Preparare la marmellata: prendere i pomodori e inciderli sul fondo, metterli in una pentola d'acqua portata ad ebollizione;
Trascorso 1 minuto, toglierli dal fuoco e metterli in una terrina con acqua e ghiaccio;
Dopo qualche minuto prendere i pomodori, spelarli e tagliarli in quattro, eliminare i semi con un coltello e rimarrà un petalo di pomodoro;
Disporre i pomodori in una casseruola piccola,aggiungervi l'acqua, lo zucchero ed il miele;
Mettere in frigo per un giorno, il giorno seguente far cuocere per 5 minuti e poi frullare il tutto e rimettere sul fuoco per pochi minuti e far riposare;
Tagliare a pezzetti il pane, spalmare con un cucchiaino di marmellata e metterci sopra un cubetto di bianca di capra Marenchino, chiudere con un altro quadratino ricoperto di marmellata;
Si potete servire in un piatto con qualche foglia di valeriana e due fiori di zucca spezzettati